La trasformazione demografica, la crescente individualizzazione delle scelte e una concezione sempre più ampia del benessere stanno ridefinendo i comportamenti di consumo e le aspettative nei confronti delle Marche.
In occasione della Milano Food Week 2026, Centromarca ha presentato una selezione di dati per approfondire queste tendenze e analizzarne le implicazioni per il mercato Food & Beverage.
L’Italia è tra i Paesi più longevi al mondo e l’evoluzione della struttura demografica porta con sé esigenze di consumo sempre più diversificate. In questo contesto, la capacità delle imprese di comprendere i bisogni delle diverse generazioni assume un’importanza crescente, mentre la fiducia si conferma un elemento centrale nella relazione tra consumatori e Marche.
Parallelamente, emerge una maggiore autonomia nelle scelte individuali. Secondo l’Osservatorio Centromarca-Ipsos, l’81% degli intervistati ritiene che ciascuno debba prendere le proprie decisioni sulla base del proprio sistema di valori, evidenziando una crescente attenzione alle esigenze e alle priorità personali.
Anche il concetto di benessere si amplia, integrando alimentazione, salute fisica e mentale, stile di vita e gratificazione personale. Secondo YouGov, il 75% degli italiani dichiara di prestare molta attenzione alla propria salute e il 69% di prendersi cura del proprio equilibrio mentale.
Questa sensibilità si riflette nelle scelte alimentari, con una crescente diffusione nelle famiglie di prodotti sugar free, lactose free, plant based e gluten free, insieme all’interesse per alimenti come yogurt greco, kefir e avena. Anche nel settore delle bevande emergono nuove preferenze, con una maggiore attenzione alle alternative a basso o nullo contenuto alcolico.
Il benessere, tuttavia, non riguarda soltanto gli aspetti nutrizionali, ma comprende anche socialità, piacere e qualità dell’esperienza, dimensioni che continuano a rivestire un ruolo importante nelle scelte di consumo, anche fuori casa.
In uno scenario caratterizzato da bisogni sempre più articolati, l’Industria di Marca contribuisce all’evoluzione del mercato attraverso l’innovazione e la diversificazione dell’offerta, sviluppando prodotti e soluzioni capaci di rispondere alle nuove aspettative dei consumatori.
Le evidenze presentate restituiscono un quadro in cui la capacità di interpretare i cambiamenti, anticipare i bisogni e coniugare qualità, innovazione e fiducia rappresenta un fattore strategico per accompagnare l’evoluzione dei consumi e generare valore nel tempo.
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